Nå presenterer vi Rebecca – først ut i vår serie med hobbykokker som deler sine favorittoppskrifter. Rebecca, finalist i Hele Sverige baker 2024, byr på to deilige desserter: smørstekt rabarbra med jordbærglasur og kardemommekrem, samt grillet berlinerbolle med eplekompott, karamell og vaniljeis. Her får du også muligheten til å bli litt bedre kjent med henne gjennom noen korte spørsmål om matlaging og baking.
Hva er det som gjør at desserter og bakverk er så viktige for deg?
– Jeg har alltid elsket å skape ting og å gjøre mennesker glade. Jeg har vokst opp på kjøkkenet og har, så lenge jeg kan huske, nesten alltid vært med pappa og hjulpet til med matlagingen, både til hverdags og når vi har hatt middagsgjester. Men jo eldre jeg ble og jo mer interessert jeg ble i kunst og kreativitet, jo mer innså jeg at baking er den perfekte kombinasjonen av å skape noe godt og å skape noe vakkert.
Hvordan kom du på ideen om å lage desserter på stekehelle?
– Å lage desserter på en stekehelle burde være like selvfølgelig som å lage mat. Jeg synes ofte at desserter havner litt i skyggen, og at hovedretten som regel får mest fokus. Nå er det på tide å endre på det! Man har jo uendelige muligheter til å lage noe virkelig godt som gjør at middagen avsluttes på topp.
Hva er dine beste tips for å lykkes med desserter laget utendørs – hva bør man tenke på?
– Først og fremst: ha alt klart før du begynner. Følg med på temperaturen – en stekehelle kan bli veldig varm raskt, så bruk heller litt lavere varme og mer tid enn å risikere å brenne noe. Og sist men ikke minst – våg å improvisere og tilpasse oppskriftene etter forholdene.
Hva er forskjellen på å lage mat innendørs i ovn eller på komfyren, og utendørs på stekehelle – er det noe som blir bedre eller andre forskjeller?
– Det trenger ikke være så stor forskjell på å lage dessert innendørs eller utendørs. Stekehellen kan både erstatte stekepannen din, og i noen tilfeller ovnen din. Med et lokk kan du skape et varmt, ovnslignende miljø hvor du kan bake det meste. Forskjellen er bare at det er koseligere og morsommere å lage mat utendørs.
Har du flere oppskrifter du har lyst til å prøve på stekehelle fremover?
– I høst gleder jeg meg til å eksperimentere mer med epler på stekehellen. Jeg elsker epler! Jeg vil lage alt fra epleboller og eplekake til eple-crêpes og eplekake med karamellsaus og bourbon.